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姜黄香料与姜黄补充剂
发布:陕西昂盛更新时间: 2019/05/15 浏览:543次

题:

   姜黄香料与补充剂中的姜黄(姜黄素)相比如何?我把它洒在我的食物上,并想知道这是否等同于服用补充剂。

回答:

   姜黄香料是磨碎的(干燥的)姜黄草本植物 - 特别是根/根茎,以粉末形式出售。已经发现消费½至1茶匙的姜黄粉(约2.5至5克)与食物具有一定的消化和认知益处。

   然而,大多数临床研究没有使用姜黄粉,而是使用姜黄提取物。只有约3%的姜黄粉重量是姜黄素和“类姜黄素”化合物 - 这被认为对姜黄的影响很重要。在姜黄提取物中,这些浓度通常增加至高达95%。

   因此,含有半克姜黄提取物的胶囊提供400毫克类姜黄素并不罕见,而相同数量的姜黄粉(磨碎的草药 - 就像香料)可能只提供约15毫克。事实上,在2013年,昂盛发现来自一个着名的补充品牌的姜黄“草本”(非提取物)胶囊每粒胶囊仅含有3毫克姜黄素。许多品牌的姜黄补充剂含有提取物和草药的组合,这个比例将极大地影响你得到的类姜黄素的量,所以一定要检查昂盛的姜黄和姜黄素补充剂和香料的评论中常用补充剂中的类姜黄素的含量。

   与补充剂相比,使用姜黄香料的一个优点是,您更有可能使用食物中的脂肪或油脂来消费它。这将增强姜黄中类姜黄素的吸收,因为它们是亲脂性的(它们附着在脂肪上)。出于同样的原因,您应该在膳食中服用姜黄补充剂和/或选择含有生物利用度增强剂的补充剂(详见“评论”)。 (但是,请注意,当烹调用姜黄调味的食物时,由于热量和化学变化,一些姜黄素可能会丢失。)

   姜黄提取物与姜黄粉末不同的另一种方式是提取物不太可能被重金属(例如铅)污染,并且不含通常在粉末中发现不同程度的污物(昆虫部分和啮齿动物毛发)。在评论中,您还将看到我们对用于烹饪的常用姜黄香料中的污物和重金属含量的测试,以及用于治疗诸如溃疡性结肠炎,葡萄膜炎,关节炎,牛皮癣,糖尿病,抑郁症等病症的草药或提取物的剂量和认知功能。